新型消毒技術運用還不是很廣泛，基本上現有的食品汙水處理設備消毒技術主要包括以下幾種： 1、Cl以及氯製劑對水的消毒；2、ClO2對水的消毒（dú）；3、運用O3對水進行（háng）消（xiāo）毒；4、運用紫外線對水進（jìn）行消毒等。

1. Cl以及氯（lǜ）製劑對水的消（xiāo）毒

   食品（pǐn）汙水處理設備中利用Cl來對水進（jìn）行消毒是至今仍被廣泛采用的一（yī）種方法（fǎ），人們對於它消毒的原（yuán）理也比較熟悉。采用氯對水（shuǐ）進行消毒，主要就是通（tōng）過其中HClO的氧化作用進行殺菌，因為次氯酸HClO是一個很小的中性分子，因此它（tā）能夠擴散到帶（dài）有負電的（de）細菌的表麵，然後穿透細菌的細胞壁進入到（dào）細菌的內部（bù），發揮其氧化的作用對細（xì）菌內的酶（méi）係統進行破（pò）壞從而殺（shā）死細菌。

   Cl消毒能夠以較快的速度殺死（sǐ）水中存在的細菌，成本也不是很高，但是在Cl消毒的過程當中很容易產（chǎn）生一些有害（hài）的物質，這些經（jīng）過氯化（huà）了的有機汙染物，形成有機氯化物之（zhī）後不僅使得水（shuǐ）容易產生異（yì）味，而且這種汙染物（wù）有（yǒu）毒（dú）並致癌，對人的生命安全造成威脅。

2. ClO2對水的消毒

   應用在（zài）食品汙水（shuǐ）處（chù）理設備的ClO2是一（yī）種強氧化（huà）劑，它有很好的細胞壁吸附能力以及細胞壁的穿透能力，可以有效地快速地進（jìn）入細（xì）菌內部對其酶係統進行破壞（huài），從而達到快速殺菌（jun1）的作用，因此運（yùn）用ClO2對水進行消毒不失為一種理想的方法，它兼具了其它消毒劑的優點（diǎn）。因（yīn）為ClO2是一種氧化（huà）劑，並不是氯化劑（jì），因此，它（tā）與水中的很多有機物都不發（fā）生反應，如果反應也隻是生成了氧化的產物，不會造（zào）成汙染，ClO2的殺菌和消毒（dú）作用，要遠遠的超過運用Cl及氯化劑消毒。

3. 運用O3對水進行消毒

   O3消毒技術（shù）的應用在食品汙水處理設（shè）備中很常見，可以有效對水進行殺菌和消毒，因（yīn）為其所產生的有害物質很少，同時能夠使水中溶（róng）解氧（yǎng）增加（jiā），實現水的脫色和去臭，能夠殺（shā）滅水中的藻類，也可（kě）以分解和氧化（huà）水中的Mn、洗滌劑、色素以及懸浮（fú）的顆粒（lì）和有機農藥，進而使得水質得到了大大的改善。運用O3進行消毒所要解決的主要問題就是其生產的設（shè）備比較龐大，生產的流程又比較複雜，對其（qí）運行和管理的水平要（yào）求也比較高，O3的（de）製取生產率比較（jiào）低，所消耗的電能（néng）也比較大，基礎建設投（tóu）資（zī）大（dà），成（chéng）本比較高；除此之外，O3還是一種不穩定的氣體，很容易在水中分解。因此，單獨運用O3進行消毒很（hěn）難保證持續性的殺菌消毒效果。

4. 運用（yòng）紫外線對水進行消毒（dú）

   運用紫外線消毒技（jì）術的優點比較突出，尤其是在水（shuǐ）量較小的情況（kuàng）下能夠充分的發揮其優勢，即用低劑量在較短的時間內就能夠殺滅水中的細菌。紫外線能夠改變（biàn）核糖核苷酸和（hé）脫氧核糖核苷（gān）酸中含氮的物質，它可以在相鄰的（de）核苷之間形成二聚物產生新鍵，通過（guò）這種作用就可（kě）以致使水中（zhōng）的微生物不能夠（gòu）實現自我的複製，從（cóng）而達到了消毒的目的。因此，運用（yòng）紫外線（xiàn）對水進行消（xiāo）毒既方便（biàn）又快捷。